怎样做馒头做法和配方是什么

主料：中筋面粉400g

辅料：酵母粉3g、温水120g、绵白糖5g

1、称量300克面粉倒入面盆，加入5克白糖拌匀 ；

3、酵母水和面粉混合，揉成团，室温饧发40分钟；

5、取剩余100克干面粉，在面板上均匀撒一层干面，将发酵好的面团揉搓排气，等干面揉进面团里，再撒一层干面，再揉，如此重复5、6次；

7、两边分别向中间叠起；

9、把已经充分戗面的面皮对折再对折叠起；

11、揉成馒头，上锅醒发40分钟；

13、将出锅的馒头摆放在晾架上散去水汽；