卤牛舌汤面的制作方法

1、 将牛舌在沸水中烫3-5分钟；

2、用利刀将舌苔削掉；

3、切成厚约3毫米的薄片；

4、将牛舌片入凉水锅中；

5、中火煮开后撇浮沫；

6、 卤料准备好，不限于这些，可根据口味调整：小葱、大蒜、姜片、八角、草果、白芷等；

7、待浮沫撇净后将步骤7中的调料入汤中，再倒适量酱油、生抽、盐；

8、盖上盖子炖至牛舌片软烂，汤浓味美；

9、另起一锅煮熟面条，挑入碗中，舀适量牛舌片和汤汁即可。