怎么制作粤菜经典啫啫鸡煲。

1、在鸡肉中放一点料酒生抽蚝油，生粉。抓匀腌制半小时。锅烧热鸡下去。两边煎金黄。让鸡皮油渗出来。口感也更好，颜色也更漂亮。吃起来香味也浓。

2、把生姜蒜子红葱头先下下去炒黄。葱段沙姜，豆豉放下去。鸡平铺加盖。中火焗上八分钟。

3、青红椒香菜放在中间。盖上盖子，大火边上，淋上一圈花雕酒。再焗上一分钟就可以了