秘制香辣鸡爪

1、准备食材；姜切片，辣椒切斜段，八角，香叶，桂皮，冰糖，花椒备用。

2、将鸡爪去掉指甲，洗净。锅中放入水，放入鸡爪焯水，去掉多余的血水。焯过水后捞出，控干水份。

3、准备一个锅，放入水，放入焯过水的鸡爪。

4、倒入适量的料酒去腥，加入切好的姜片，加入少许的生抽提味。

5、加入几颗八角。加入辣椒段，加入香叶和桂皮。

6、加入适量的花椒，加入适量的冰糖。

7、大火烧开，转中小火慢炖40分中。

8、最后放入盐调味，开大火收汁即可。