1、干香菇先冲洗好祛灰，然后泡水3小时以上，鸡腿切小块，粉丝泡水1小时
2、准备八角、葱姜蒜、桂皮、香叶适量
3、油热放上图小料，炒出香味后，放入切好的鸡肉块翻炒至无血色后放入一勺料酒，半勺老抽，翻炒鸡肉
4、翻炒1分钟后，加入泡蘑菇的水，水没过鸡肉，开锅后中火炖15分钟
5、放入香菇，再加入一些泡蘑菇的水，开锅后炖15分钟
6、放入泡软的粉丝，放入3分1勺的盐，1勺生抽、0.5勺糖、干辣椒2、3粒，中火炖10分钟
7、如果不想要太多汁，可以大火收汁出锅、也可以留汤汁拌饭，做好啦撒上灵魂香菜或香葱，开动
