豆豉香带鱼做法

1、 带鱼洗净后剪成段或切成段均可

2、 平底锅加入油后，把带鱼段放入锅内开煎

3、 一面煎黄时翻煎另一面

4、 铁锅加热后放入少许食用油

5、 放入少许白糖（一勺左右）

6、 用锅铲炒至棕红色（俗称炒糖色）

7、 把刚煎好的带鱼沿锅边滑入，翻炒上色

8、 加入清水，水量与带鱼1：1即可

9、 烹入白酒，去腥提香

10、 水收掉一半左右时调入豆豉，加入姜蒜

11、 小青椒切细圈

12、 把青椒下入锅中，翻拌，焖烧5分钟左右即可