如何做碟鱼头

将鱼头处理干净，撒少许盐在鱼头内外侧，腌十分钟，让鱼头能更好地去除腥味。 放少量水头朝上入碟，可以让鱼头入咸味，将葱花切断三厘米左右、姜切丝、蒜拍碎，将葱花放置鱼头下面。 在蒸的过程中，让葱香渗入鱼肉中，在鱼头上铺一些姜丝，滴数滴食用油、两小勺料酒、少量十三香于鱼头上，放入电饭煲内蒸10到15分钟，放入适量剁椒，少许鸡精或味精，因个人口味可以加入鸡汤、糖、蒜茸辣酱等，鱼头继续蒸3至5分钟。