1、洋葱对半切开再横向切稍厚点的丝。
牛肉片可以提前用开水➕交流焯烫后过冷水备用，目的是为了去除膻味和血水。我这次用的是黑牛雪花肉卷没有很大的味道，所以就直接生炒。
是焯水？还是生炒完全取决于肉的品质和个人对牛肉味道的接受程度。
2、热火锅凉油下洋葱大火翻炒1分钟。
3、洋葱炒至变软稍变色后加入牛肉卷。
4、加入所有调味料炒均。
5、添加半碗清水，盖上锅盖，小火焖煮1～2分钟(看好锅，不要把汤汁烧干锅。)，打开锅盖大火收汁，尝一下味道，按照个人口味适量添加盐和鸡精即可。
每家饭碗大小不同，水位请参照图片。
6、如图，稍微带一点汤汁的口感会更好，再配上一碗白米饭，一顿可口的饭菜就可以享用了。
