1、将半只鸡肉清洗干净、五指毛桃清洗干净、生姜洗净切片待用。
2、然后在鸡肉里加入生姜片、2勺料酒、1勺生抽和一勺盐，混合拌匀腌制1小时让鸡肉入味待用。
3、热锅凉油，下入生姜片煸出香味来。再加入洗干净了的五指毛桃下锅翻炒均匀。加入适量的清水（这里放了6碗水的量），盖上锅盖煮1小时。
4、在五指毛桃汤里加入一勺盐、6勺生抽、一勺老抽。再加入小半块冰糖片。
5、将配料和汤水混合半天，把腌制入味的鸡肉放入锅里煮。
6、接着用勺子舀汤淋在鸡身上，使它受热均匀，煮了5分钟就翻另一面煮，也就是每隔5分钟翻一次，煮了25分钟左右熟透即可。
