广式月饼五仁叉烧馅的做法

 时间:2024-10-12 19:47:08

1、首先将果仁炒(烤)熟,稍辗碎,叉烧肉、桔饼切成丁,把果仁、叉烧肉、桔饼、熟糯米粉、白糖、麦芽糖、30克食用邓睾瑙檄油、白酒混合均匀,逐量加入水,拌匀成团,盖保鲜膜静置30分钟,若不出现渗油、分离等现象,说明五仁叉烧馅做成功了。

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3、然后将馅料、面团按8:2(或7:3)的比例分好,揉成圆球。

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5、紧接着用虎口慢慢收紧封口后,放入掌心揉圆。

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7、之后将包好、滚圆的饼坯放进模具里,模具倒扣在铺了油纸的烤盘内,轻轻往下压,脱模。

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9、烤之前先在月饼表面喷些水。烤箱预热160度(根据自家烤箱定),中层,上下火,烤20分钟。

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11、最后烤好后取出,凉透,密封包装,室温放置2-3天,表皮回油后即可享用。

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