粉蒸鸭的制作方法

1、鸭子收拾干净斩件。

2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。

3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。

4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。

5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。

6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。

7、上面可以铺一些土豆块，包严实。

8、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。

9、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌匀。