刀鱼应该如何煎才不粘锅

1、准备一斤刀鱼改刀。放碗中，加入10g葱，10g姜。10g盐，10g鸡精。5g13香。十克料酒。

2、打入一个鸡蛋清。搅拌均匀，腌制20分钟，热锅

3、然后再放油煮热倒出来，再放入冷油，下入鱼，煎两面金黄即可