1、鸡爪凉水冲洗干净，
2、剪掉指甲，放盘中备用
3、接半盆凉水放入冰箱冷藏待用。
4、姜片，葱段，八角，花椒，香叶，桂皮准备好
5、鸡爪还有上一步的配料凉水下锅，中大火加热，煮13～15分钟
6、这时我们准备半个柠檬，小米辣，杭椒，香菜，大蒜（如图）
7、辣椒小切段，香菜切小小段，蒜捣成蒜泥，柠檬切片不用太薄。
8、再拿出一个盆调料汁，盆中放酱油80克，陈醋100克，香油一勺，适量白糖，再把上一步的配料放入调好的料汁中，搅拌均匀备用。这时鸡爪也好了。
9、把冰箱中的凉水拿出，把煮熟的鸡爪捞出放入冰水中，然后把水倒出。
10、再用冷水冲洗一遍。这样充分过凉，会很劲道。
11、鸡爪去骨，这脆骨可不能丢，最好吃了，
12、从正面往后用力，比较容易！
13、脱骨比较费事……所以我只去了一根大骨！
14、把脱好骨的鸡爪放入调料汁中
15、搅拌均匀后封保鲜膜冷藏4～8小时。腌时间越久越好吃
16、啥时候想吃就拿出来啃两个！超级爽～当菜也好，零食也好～怎么吃都完美！
