1、准备好食材，豆腐和鱼肉，分别切成小块状备用。
2、鱼肉洗干净，撒入适量盐和干面粉，搅拌均匀腌制五分钟。
3、热锅凉油，待油热，滑一下锅倒出。再放入凉油，同时放入腌好的小鱼块，先中火待锅热再转小火慢慢煎至两面金黄。
4、锅中倒入2/3碗清水，开大火烧开，倒入切好的豆腐，待其煮至沸腾转小火再煮两分钟。此时鱼汤已经变成白色的浓稠鱼汤了。
5、倒入洗好的小白菜，加入食盐和辣椒粉，大火煮开，并用锅铲搅拌均匀，关火尝味道。
6、味道正好，就可以起锅了，盛入碗中稍凉再食用。一道美味的单人份鱼火锅就出锅了，分量刚刚好~
