1、锅内放入适量凉水，烧开后放入荞麦面，煮5-8分钟。这里需要注意的是荞麦面比较好煮，千万不要煮大。
2、将煮好后的荞麦面，过凉水备用。
3、在煮面的时候，准备适量的葱花和蒜末。葱花最好使用小葱，由于忘记买了我这里用的是大葱。
4、在煮面的时候，用酱油、白糖、陈醋、麻油调配酱汁。比例根据个人口味调整即可。
5、热锅凉油，调成小火，放入适量的四川火锅蘸料烧热（因为个人偏爱四川菜的麻辣味），也可以放入干辣椒。如果放入火锅蘸料或者底料的注意油温。
6、将葱花蒜末置于荞麦面上，浇上热油，在加入调好的酱汁拌匀。美味的荞麦面就做好了。士候眨塄大约用时30分钟。这款凉拌荞麦面 酸、甜、麻、辣口味独特，欢迎大家尝试。
