不可思议的腌脆黄瓜

1、准备配料。姜、蒜切片，小米、胡椒切成小段，芫荽叶、茎分开。

2、用盐清洗表面，清洗并干燥以备使用。

3、青瓜对半切开，再补两刀，切成4条。把瓤削掉，再切成小段。

4、加入盐，搅拌均匀，腌10分钟左右。

5、把油放在平底锅里，稍微关一下火。倒入小米椒、姜蒜、花椒，用油温挤出香味。

6、除了香菜叶和香油，其他材料全部倒入碗中搅拌至糖融化。

7、将腌制好的青瓜沥干，倒入调味料中，搅拌均匀，盖上塑料薄膜，在冰箱中腌制1.5小时。（中间搅拌两次）

8、快速腌制时，倒入香菜叶和芝麻油，拌匀后食用。