禽、肉、蛋怎么吃才安全

1、　　禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。

2、做到不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；

3、生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透；

4、在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染；

5、要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水；

6、保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后均要洗手。