如何做凉拌土豆丝

首先把鸡蛋放到清水里面清洗干净，洗干净的鸡蛋放锅中蒸熟，把去皮的土豆切成细丝，切好的土豆丝放到清水里面，防止氧化变黑，全部切好后放在一旁泡5分钟，再准备一根辣椒去籽，把里面筋去掉切成细丝，然后将大葱也切成细丝，将干辣椒切成几段，胡萝卜切成丝，锅中烧开水，在里面滴入少许食用油，然后把土豆丝、胡萝卜丝、尖椒丝倒进去焯水，捞出过一下冷水，烧好的热油淋在干辣椒上，然后加入生抽、米醋、食用盐，鸡汁搅拌均匀，把土豆丝放在大碗里面放入葱丝，再倒入调好的料汁，搅拌均匀，凉拌土豆丝就做好了。