虾饺应该怎么做

1、去虾头、虾壳和虾线。

2、虾仁用刀背拍碎放入碗中。

3、加入盐和淀粉搅拌均匀。

4、加入白糖和鸡精。

5、加入白胡椒粉和香油。

6、放入猪肥肉丁和笋丁。

7、搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

8、澄粉中加入土豆淀粉和白糖。

9、浇入开水，搅拌成团。

10、趁热放入猪油。

11、揉成光滑的面团，盖湿布醒15分钟。

12、搓长条后揪成10g一个的小剂子。

13、按扁，擀成薄皮。

14、包入馅料，从一头开始捏褶，捏紧。

15、铺上胡萝卜片，放上虾饺。

16、水开上锅，中火蒸6分钟。

17、成品如下。