1、乳鸽肉质细嫩，芥蒂组织含量少，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级滋补佳品。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B、维生素E都比其他肉类含量高。
2、银耳颜色洁白，能补肺虚，营养价值与黑木耳相仿，能止血及治疗便秘。
3、杏仁含丰富维生素E、单元不饱和脂肪酸、脂肪及钙，能治疗心脏病，降低胆固醇。
1、乳鸽洗净，对半切开，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出，沥干备用。
2、银耳洗净，用水泡20分钟，去蒂；杏仁泡水，洗净。
3、煲锅中倒入800毫升滚水，加入所有材料、绍兴酒及适量盐，移入蒸锅中隔水蒸炖90分钟即可。
1、银耳与杏仁在煲汤之前都要先泡水，尤其是银耳一定要充分吸水，这样入锅后才煲得烂，否则，不论煲多久都会硬硬的，味道也出不来。
