春节必备刮油素菜

1、首先把豆腐皮、芹菜、尖椒切成细丝，备用；

2、把黄豆芽摘洗干净，取锅倒入适量的水烧开，然后滚水把豆腐皮倒进滚水里焯一下，捞起在用凉水冲一下；

3、把切好的芹菜丝、黄豆芽倒进热水里过一下，然后捞起；

4、取锅倒油烧热，爆香葱姜，倒入所有的焯好的三丝爆炒；

5、最后给里面加入蒜、米醋搅拌均匀即可。