1、面粉放入盆里，冲入沸水，一边冲，一边用筷子搅拌成絮状，加入凉水60克
2、待烫面放至手温时，揉成面团；用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时
3、醒好的面团分开，搓成长条，切成小剂子
4、取一个剂子压扁，刷少许的油，再取一个剂子合在一起
5、擀开与底锅大小相宜；
6、蒸霸用煎/烙功能，锅热后放入面皮
7、看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出
8、取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手
9、大葱洗净切碎，放入蛋液中，放适量的盐搅拌均匀；
10、继续用蒸霸煎/烙功能，锅底抹少许的油，锅热后倒入蛋液，炒熟即可
11、吃的时候卷入单饼中即可
