1、准备半只鸡，把它斩成小块清洗干净之后沥干水分。
2、接着来腌制一下，放入一把沙姜碎，20克盐焗鸡粉、适量的蚝油、少许的料酒、一勺淀粉、少许的花生油、最后放入一点点盐，因为盐焗鸡粉有咸味，所以不用放多。
3、把它们全都搅拌均匀，然后腌制30分钟备用。
4、准备两块生姜，两个沙姜，还有2个小洋葱，也可以用干的葱头代替洋葱。
5、把它们清洗干净之后，全都切成小块备用。
6、取一个砂锅，倒入少许的花生油，把准备好的生姜、沙姜跟洋葱倒进去开小火炒出香味。
7、炒出香味之后，把腌制好的鸡肉倒进去，接着把它们尽量铺平，这样子更容易熟，然后盖上锅盖，沿着锅边倒入小半碗的米酒，开小火焖15分钟，中途翻动1-2次。
8、时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了，撒上一点葱花就可以出锅开吃了。这一道香喷喷的沙姜焗鸡煲就算是做好了。
