家常红烧腐竹

1、提前将腐竹泡发至上图样子（用的凉水泡了2个多小时，泡时用盘子压上，把腐竹全部浸在水中）

2、西红柿切块，青椒切条，蒜切片，大葱切葱花

3、锅中烧开水，将泡好的腐竹倒入锅中，10秒钟捞出（这样做的腐竹更美味呦）

4、起锅烧油，下入蒜，葱，炒香（锅热，凉油即可下入，防止炒糊）

5、倒入西红柿翻炒至出汁

6、下入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入青椒继续翻炒

7、下入腐竹，快速翻炒几下

8、锅中倒入适量清水，倒入生抽，耗油，少量盐调味

9、大火收汁即可，装盘上菜！