1、牛腩买回来飞水，放点料酒
2、好多沫沫捞出来要把肉洗干净，用热水洗，凉水会把肉激住 ，就烧不好吃了
3、准备葱姜 桂皮 八角 陈皮 丁香 香叶
4、油锅下刚刚准备好的香料
5、下牛肉翻炒两分钟
6、加一点白酒这个直接决定肉香不香
7、生抽
8、老抽
9、蚝油添加蚝油能让肉更鲜香 软糯
10、加开水没过肉多一些
11、加冰糖
12、倒进砂锅大火烧开四分钟小火炖煮四十五分钟
13、土豆切块
14、砂锅炖到二十分钟的时候开盖加两根小香葱这样加进去和一开始油爆香的葱味不一样
15、加土豆
16、现在放盐一开始不放盐是为了防止肉遇盐缩紧
17、再二十分钟后已经炖熟了
18、倒回铁锅里，把葱姜调料挑出来扔掉
19、开大火加半勺糖 不会甜 这是合味的作用
20、胡椒粉
21、鸡精
22、下葱花起锅，不喜欢汤多的就多收一会汁
