锅烧河鳗的做法·

特色：色泽光亮，鲜嫩味佳 主料：河鳗600克 调料：酱油40克,醋50克,白砂糖50克,味精15克,大葱50克,花生油25克,料酒15克，

教您锅烧河鳗怎么做，如何做锅烧河鳗才好吃

1. 将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；2. 锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；3. 加盖用小火烧40分钟左右；4. 再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。 小帖士-食物相克：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。