1、准备一根鲜春笋，处理掉外皮，削去外层。
2、将较大的春笋切出部分，掏去内部笋节。
3、将处理后的春笋切成均匀薄片状，不宜过厚，不然清炒不容易透。
4、打开电磁炉，加入适量水烧开，将笋片放入焯一阵，加入少许盐，焯透后捞出过冷水沥干。
5、准备少许蒜头、生姜、小葱，将其处理成姜丝、蒜末、葱末，锅洗净，沥干水渍，加入适量猪油，放入姜蒜爆香。
6、打大火，放入焯过的笋片，大火快炒，准备少许温水，锅过热加入少许。
7、炒制过程中加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后撒上少许葱花，稍微翻炒一阵即可盛出。
