1、椒盐虾——在市场上买的鲜活的虾
2、带上手套用剪刀剪掉虾枪虾须，挑出头部里面五颜六色乱七八糟的东东，动作要轻，可以带出整条虾线，再用小刀或者剪刀在虾背上从头至尾划一条口子，检查虾线是否完整取出，用水洗净，晾干水分备用
3、将处理好的虾放入容器里，加盐和料酒腌制15分钟左右，然后倒出多余水分，加入适量淀粉，裹匀备用，另准备好蒜末姜末葱段，辣椒
4、待锅烧热之后加足量油，大火，放入挂了糊的虾，炸至虾体蜷缩两面金黄（注意火要大，炸的时间别太久哦）
5、炸好的虾子盛出备用，颜色黄灿灿的哈哈
6、锅中留少许油，放入蒜末姜末花椒辣椒等，炸出香味儿之后把虾倒入，可加少量生抽翻炒然后局可以出锅了
