1、将所需的食材准备好，鸡蛋、葱、酒料，和新鲜虾。
2、新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉。
3、加入料酒和盐腌制一会，即可冲洗待用。
4、鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水。用蛋抽（或者筷子）充分搅拌混合均匀。
5、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）。
6、蛋液倒入小蒸碗内八、九分满，放入美的微蒸炉专用水波盘内，然后注入少许水！水槽满即可。
7、盖上美的微蒸炉专用水波盖，放入微波炉，蒸1分钟。
8、蒸1分钟后，打开微波炉，取出美的微蒸炉专用水波盘，打开后在凝固的蛋表面摆上腌制过的虾仁。
9、摆上虾仁后，再放入微波炉再蒸一分钟。
