1、牛肉洗净沥干水分
2、焯水备用
3、准备调料
4、焯过水的牛肉备用
5、冷油下花椒慢慢熬出香味，捞出花椒不要
6、放一半的京葱，生姜，朝天椒爆香
7、放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京葱，生姜，朝天椒，香叶，八角，十三香，调料包和黄豆酱
8、加水烧开，撇去浮沫，小火炖一个小时，用点力筷子可戳穿即可，还要焐一晚，不可炖太烂，没有嚼劲
9、炖的差不多了，才放盐调味，把牛肉放锅里焐一夜，自然冷却帮助入味，我放电焐煲里，没有通电的
10、第二天，捞出牛肉沥干
11、切片摆盘，可以吃了，还可以粘麻油和醋糖调的汁，更好吃哦
