湖北馏粑的做法

1、大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上；将泡好的米滤出

2、倒入料理机，并加入100ML甜酒酿，再加入约50克热过滤水

3、将所有材料搅打成浆；

4、将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上

5、将发酵好的米浆搅拌均匀后，勺适量于锅中

6、盖上盖子转小火煎1分钟

7、待粉浆表面开始出现密集的汽泡，然后汽泡消失变成汽孔，面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了，此时即可开盖扣出。