1、茄子洗净，去头去尾，中间切开成两半
2、茄子两端用筷子垫底，切成夹刀片，在第7刀的时候切断
3、切成图片的样子
4、准备肉末加入葱姜末，加盐，鸡精，花椒粉，一勺生抽，半勺耗油，一勺料酒，再打入一个鸡蛋，少许香油和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
5、切好的茄子放满肉馅，肉馅要包的丰满一些
6、包好以后，放入电饭煲，蒸20分钟
7、胡萝卜切丝，给灯笼做吊坠
8、蒸出来的汤汁倒入锅中，加入少许生抽和耗油，水开以后淋入水淀粉勾芡
9、熬至粘稠加入香菜段和小米辣
10、浇在做好的灯笼上即可，张灯结彩送给大家，祝大家在新的一年里，好运连连
