1、首先煮高汤。备好带排骨的五花肉500克和咸肉50克。
2、带排骨的五花肉在开水中焯烫出血污，用温水清洗干净。
3、另起一锅清水放入咸肉和焯好的带排骨的五花肉煮开，再次撇去污沫，然后放入小葱和生姜，高压炖煮10分钟即可。
4、将蛋卷切成厚片。
5、将煮好的五花肉和咸肉切片，泡发的炸肉皮切成菱形，泡发的木耳撕成小朵，韭菜切段。
6、舀上几大勺子煮肉的高汤加盐调味，将咸肉片、熟五花肉片、泡发炸肉皮、泡发木耳先入锅煮开。
7、再下蛋卷煮开。
8、最后韭菜入锅即可关火盛出。
9、出锅的三鲜烩菜，欣赏一下。
10、之前也做了一次，对比一下。
