如何做开胃菜豆瓣酱鸭

1、先把准备好的一整只鸭改刀切块，再清洗干净，冷水下锅大火煮出血沫捞出再洗干净

2、锅里多放一点油，下入鸭子肉小火炒至表面微黄，加一勺豆瓣酱，生抽，老抽，姜片，八角，桂皮，大火翻炒上色，加盐，一瓶啤酒，冰糖扣盖焖一小时，最后撒上青红椒大火收汁