火腿烧黄鳝的做法

1、热锅冷油下火腿片煸香，再加入姜片、八角、干辣椒炒香

2、放入黄鳝大火爆炒

3、加入适量料酒

4、加入适量老抽

5、再加入适量醋

6、加入适量豆瓣酱

7、加入蒜瓣和适量开水加盖中火焖烧

8、汤汁剩余三分之二时加盐继续焖煮

9、汤汁收干后即可装盘