彩椒酱爆鸡丁的做法

1、鸡肉切成0.7—1厘米见方的小丁，然后用料酒、淀粉、少许盐，腌制10分钟，然后将彩椒切成鸡丁大小的片状

2、热油，加入蒜瓣、干辣椒煸炒出味；加入酱料，中火炒熟后，开大火下鸡丁，炒至变色

3、变色后，加入调好的水淀粉、糖、少许盐调味

4、大火收汁后加入彩椒，翻炒几下即可出锅