1、开水倒入碗内，加一勺猪油（猪油使蛋羹口感更嫩，味道更鲜香，可以用香油替代猪油，口感味道会有差异），再放三克盐
2、用筷子搅拌均匀至盐，猪油融化
3、等待温热的同时，另一碗里打入两个鸡蛋，打成蛋液，静置一会，气泡会几乎没了
4、猪油水温热时，倒入打散的蛋液，用筷子快速搅拌融合
5、煮饭时顺便放在蒸笼上，饭熟时，蛋羹也熟了，很方便又省电不是吗！如果是煤气灶上蒸制，那就炒锅内放水（水量在碗的一半位置就行），开大火蒸五六分钟就可以了，同样不需要盖保鲜膜
6、看看，表面好平整，没有一点气孔与水滴
7、再撒点葱花，倒点生抽，因为家人喜欢吃纯蛋羹，所以就没放生抽了
