正宗美味---老北京炒疙瘩

1、清水倒入面粉中，揉成光滑的面团，根据面粉的吸水性调节水量，然后盖上松弛一会；

3、胡萝卜，土豆，黄瓜，切成丁；青豆拨开，清洗干净；香葱生姜清洗干净，切碎；

5、煮熟的面疙瘩过下冷水；

7、土豆丁炸至金黄后下入胡萝卜的煎炒片刻捞出沥油；

9、炒至肉馅变色后加入葱姜炒香。烹入料酒，加入酱油 糖 盐翻炒均匀;

11、最后下入黄瓜丁，加入鸡精调味即可;