鱼香肉丝盖饭做法

1、鱼香肉丝食材

2、辅料图

3、里脊切成丝

4、食材改刀，肉丝加入料酒，生抽，生粉抓匀

5、锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用

6、锅里留少许底油，放一勺豆瓣酱小火炒香，炒出红油

7、放入葱姜蒜炒香

8、放入肉丝翻炒均匀

9、加入木耳炒匀

10、加入胡萝卜丝炒匀

11、白糖，醋，生抽 ，盐，水调成汁倒进锅里

12、汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了

13、炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了