1、活鸭先在颈部取血，这个步骤如果自己做不了，可以让菜场的人帮忙处理好。鸭血取好后，用筷子搅匀。
2、用工具把鸭子处理成大小1.8厘米左右的小鸭块，内脏去除
3、生姜洗净，切成薄片，取完整的葱，葱白切成1.2厘米长小段，其余部分切成葱花。
4、开锅烧热，倒入适量的色拉油，油温上来之后，下干辣椒、姜、蒜，煸出香味。
5、倒入鸭块，发现鸭块收缩变白之后，加入料酒、酱油、精盐再炒，然后加水200g，小火焖十分钟。
6、等锅内差不多收汁之后，把准备好的鸭血淋进去，加入胡椒粉及其他调料，翻炒至收汁出锅就好啦~
