特色菜：苹果排骨

主料:小排1斤,苹果3个,冰糖,酱油,醋,料酒

做法:

1、小排用清水泡10分钟,倒料酒洗干净,捞出冲洗一遍放锅里加水煮,水一次加多,超过排骨,然2、后放一点料酒,盖上盖子;

3、苹果去皮,每个切成四小块待用;

4、排骨大火煮开,五分钟后转小火,焖15分钟后,捞出待用;

5、锅里放少量油,排骨下锅翻炒,炒啊炒,注意油8要弄到手上,否则疼的;

6、把苹果下锅,一起翻炒,加点点汤,五分钟后把排骨苹果一起放进沙锅加汤炖;

7、加酱油和冰糖,大火开后,转为小火,排骨熟了,苹果入味,大火收汤,装碗。