皮蛋瘦肉粥——家常菜

1、 将香米洗净，漂去杂质，浸泡一到两个小时，妙招一，浸泡的米水可以少一点，刚没过米就可以，水里面滴几滴食用油，这样煮出来的米，软糯香味十足，而且浸泡过的米煮开的时间可以大大缩短，不用电高压锅一样做出好粥

2、 皮蛋去壳，切成一立平方厘米左右的小块备用

3、 瘦肉洗净，切成一立方厘米左右的小丁备用

4、 葱姜切末，可以多准备一些

5、 锅内加热水，放入泡过的大米，加入瘦肉丁，葱姜末，搅匀，最后放上皮蛋丁，煮开即可。一般时间是30分钟