如何鉴别黑米的真假——黑米泡水是紫色的吗

1、真的黑米表面是有光泽的，至于假货就没有这种光泽了

2、真的黑米放在水里泡一段时间之后，会浸出紫色的水，如果所释放的水是黑色的，那么肯定是假的

3、真的黑米表面有坚纹，而用白米染色而成的假货，表面比较平滑

4、真的黑米米心是白色的，白米的米心是透明的

5、煮好的黑米粥有股自然的米香与清香扑鼻，假黑米煮好之后往往会有异味