1、鱼头另外用，鱼身切鱼块
葱取葱白切长段，香菜切碎
葱切葱花红烧肉的做法大全
蒜瓣剥好拍扁，姜切片
2、锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香
放清水适量。水量要控制下。太多的话最后收汁不好弄
放适量料酒
适量生抽
老抽少许，这个量自己控制哈。不要太多。
盐适量
3、白糖适量
煮开，尝下味道咸淡，如果不够味就调节下
放葱白
放鱼块（汤汁不需要没过鱼块哈）
4、盖上锅盖，大火烧，注意不要去翻动鱼块哈，大火烧鱼肉一下子熟且鱼肉更嫩，不要老是去掀锅盖
汤汁稠了就可以了，鱼的做法大全大火差不多8-10分钟。这种吃法的鱼本身不需要炖啊煮很久的。。
喷点料酒，盖上锅盖焖1-2分钟
撒葱花
撒香菜
啃吧！哈哈
