1、把藕洗净，切成如下的片备用。
2、把葱叶和香菜洗净，用手揪成适中的长度备用。
3、把买来的鹌鹑蛋洗净煮熟，去皮装盘备用。
4、还有买来的鱼，洗净切成块备用。
5、当然，吃火锅得根据在家吃饭的人数来定菜的，别准备太多了，要不吃不完就浪费，剩下的下次吃也会影响营养。
6、火锅里加适量的开水，放入食盐、十三香、葱、生姜、花椒、八角、红辣椒、山楂片等调料一起烧煮开锅，先下入鱼块烧煮15分钟后，再加入适量的自己喜欢吃的菜一起烧煮入味。
7、熟了就可和家人一起享用了，如果有老人的最好让菜多烧煮一会，要不老人吃不动，影响食欲，吃完菜可下点面条吃也很棒哦。
