藕的凉拌做法

1、将小嫩莲藕洗去污泥，去皮，去头尾，然后冲洗干净。

2、切成薄片。

3、放入开水锅中焯煮。

4、将藕片用笊篱捞出，泡于凉开水中。

5、将香醋、白糖、一点点盐倒入小碗中，调好。

6、将过凉后的藕片捞入盘中，倒入调料汁，拌匀。

7、将小柿子切小块，摆盘。

8、将拌好的藕片倒入摆好的盘中。放香菜叶点缀一下。