桂林恭城农家柿饼制作

1、采摘金秋十月，柿子变黄，选一个好天气的日子，就可以开始采摘柿子了。果子下树之后，去除烂果，将剩下的果子按照大小分等级，以便后期的工序开展。

2、去皮借助专用工具把柿子的表皮去除，如果量少的话，可以随便拿一把小刀就可以完成该项工作。

4、定型将晾晒到七成左右干的柿子捏成一定的形状。如果纯粹是留给自己吃的，不进行该步骤也是可以的。

6、上霜将晒好的柿饼，放入砖迪祚慧缸中，待其自然上霜。霜是白色的，当您从缸中取出柿饼时，别以为是发霉变质哦！那可是从柿子里面溢出的糖霜。上霜完成，即柿饼制作完成！