1、将五花肉洗净剁成肉馅。葱、姜洗净剁碎加入肉馅中，分次加入花椒水调匀。
2、将肉馅、蛋清，顺同一方向搅匀。
3、冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用
4、拌入冬瓜馅、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。
5、将面粉配水和好，醒上20分钟。
6、双手从中间向两边搓动，将面团搓成均匀长条。
7、用手指捏住一端，稍用力揪成小面剂。
8、用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形。
9、将馅料盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。
10、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
