全麦吐司的做法

 时间:2024-10-13 14:15:44

1、水可以提前放冰箱冷藏一晚再用,先根据面粉吸水性预留一点10-15克左右。我做的时候先用了300克水,15克是后期根据我用的面粉添加的,这一点必须注意、水,糖倒入厨师机桶

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3、启动厨师机2档,先揉成团,检查面团状态看看是否需要加预留的水

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5、检查面团状态,锯齿状,就可以加入玉米油了

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7、面团取出,整圆进行一发

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9、取出面团,按压排气

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11、取一个面团,按压一下,先擀一头,再擀另一头,擀好翻面卷起来,继续松弛十分钟

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13、放入模具进行二发

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15、二发九分满,送入提前预热的烤箱,注意烤箱至少需要提前十分钟预热,基本面包发酵8分满就可以拿出来室温进行最后发酵

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17、出炉震下模具,侧身放在晾网上晾到手温即可,

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