西芹炒虾仁的做法

1、成品虾仁解冻，西芹斜刀切小片，红彩椒切菱形块备用。

2、虾仁解冻好以后洗净，攥干水分，然后用两勺料酒抓匀腌制10分钟。

3、锅内烧水，水开后加少许盐和食用油，把西芹焯水半分钟。捞出泡在冷水中，防止变色。

4、锅内烧少许油，油热后倒入虾仁，翻炒30秒。

5、倒入西芹，再翻炒30秒。

6、加盐3克，白糖3克，鸡精2克，蚝油1小勺，料酒1勺。

7、最后放入红彩椒，翻炒半分钟。出锅前淋少许香油。

8、出锅装盘。